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Al igual que el clima donde es cultivado, Mer Soleil Chardonnay es una combinación espectacular y artística. Cremoso y rico, este vino es equilibrado con una vivaz acidez. La fermentación y añejamiento se llevan a cabo en barrica francesa por 12-15 meses, en una mezcla de barrica nueva y usada para otorgar la cantidad correcta de roble. Sólo una porción del vino pasa por una fermentación maloláctica para asegurar una acidez firme y una toque de mantequilla. También agitamos el vino manualmente para otorgar una textura cremosa.
Dorada y bañada por el sol, abre con aromas que recuerdan a limón y durazno en capas, junto con sutiles notas tostadas de pan recién horneado. El paladar es lleno y fresco, con sabores maduros a flores de árboles frutales e indicios de mango, balanceados por una vibrante acidez natural. Cuerpo medio-completo, con un final largo, no pesado; su combinación de roble, mantequilla y fruta se mezclan a la perfección y dejan una impresión armoniosa y persintente.
Charlie Wagner II, 4tª generación de productores de vino en Napa Valley sus raíces datan desde 1906. El lleva el nombre de su fallecido abuelo Charlie Wagner, fundador de Caymus Vineyards.Charlie Jr. empezó a especializarse en la producción de la uva Chardonnay cuando tenía tan sólo 17 años de edad. En el 2004 él tenía el control la producción de la bodega Mer Soleil. La producción de esta bodega se basa en dos estilos de vinos 100% Chardonnay.
Mer Soleil Chardonnay es un estilo de vino que pasa por guarda en barrica francesa y Mer Soleil SILVER la segunda marca es un vino fermentado y añejado en tanques pequeños de cemento natural importado de Francia. Charlie Wagner Jr continúa desarrollando técnicas que mejor vayan con los cultivos de uvas en la denominación Santa Lucia Highlands del Condado de Monterey.
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