Sea Sun Pinot Noir

Tamaño: 750 ml

Precio regular $810.00
No disponible

Características

Bodega: Caymus Vineyards
Uva: Pinor Noir
Crianza: Barrica francesa nueva y neutral
Región: Solano y Santa Barbara, California.
Enólogo: Charlie Wagner
Maridaje: Salmón, pastas en salsa de tomate, codorniz, unas costillas de barbecue, pizza, tacos al pastor, chiles en nogada.

Highlights

De un rojo generoso y profundo, este vino presenta aromas a cerezas horneadas, madera tostada y baguette recién salido del horno, con indicios de arándanos y grafito en piedra. En el paladar, hay una intensidad y cremosidad de la fruta, evocando la riqueza madura del relleno de pay. Roble tostado y vainilla agregan capas intrigantes, mientras que los ásperos taninos crean profundidad y dimensión. El final se atenúa con la exuberante fruta de este vino.

Descripción

Sea Sun Pinot Noir es un vino en capas, formado por sutiles diferencias en las tres regiones de donde provienen las uvas. La mayor parte de nuestra fruta es del Condado de Monterey, el cual brinda un clima perfecto y terreno para viñedos de alta calidad. Con una lenta maduración, la Pinot Noir de esta región presenta fruta llevada a una maduración completa y una frescura por ser cultivada cerca de la costa.

Una porción de nuestras uvas viene del Condado de Solano, el cual está a solo 40 minutos en automóvil al este del Valle de Napa y comparte un clima marítimo similar. Si bien sigue siendo en gran medida desconocido, Solano es capaz de producir uva excepcional, que da a Sea Sun Pinot Noir riqueza y profundidad adicionales. El resto de la fruta proviene del Condado de Santa Bárbara, la más meridional de las tres regiones, aportando redondez en el paladar.

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NUESTRA HISTORIA

Caymus Vineyard fue fundada 1972 por Charlie Wagner, Lorna Belle Glos de Wagner y su hijo Chuck Wagner. En 1971 comenzaron a planear la construcción de una vinícola, paralelo a ello continuaban cuidando sus viñedos ya cultivados. En Noviembre de 1971, Charlie & Chuck junto con otros trabajadores podaron sus 22 hectáreas de uvas para comenzar a producir su vino. Este fue el comienzo de una relación estrecha que duraría hasta el fallecimiento de Charlie en 2002. Charlie falleció a sus 90 años. Fue un hombre de arduo trabajo e ilustre carrera.

“Charlie Wagner creía en la moderación; aunque consumió alrededor de 3,000 galones de vino en su vida. Su estilo de vida fue tomar una copa de vino con la comida y en la cena esta tradición continua siendo una sana costumbre para los Wagner (¡pero siempre con moderación!)”

Caymus se ha enfocado año tras año en mantener su excelente reputación en la producción de sus dos vinos Cabernet - "Special Selection " &"Napa Valley". Desde el inicio, Caymus se concentró en la producción del varietal Cabernet Sauvignon, misma que produce el vino de mayor excelencia en la región de Napa Valley. A Caymus lo han considerado "innovador" en el estilo de producir sus Cabernets. Los Wagner han continuado forjando nuevas técnicas en los viñedos tanto como en sus bodegas. Por medio de ensayo y error Caymus ha realizado cambios cuidadosos a lo largo de cuatro décadas en la industria. Caymus tiene 142 hectáreas de viñedos sembrados en 14 ubicaciones separadas a lo largo de las mejores tierras del Valle de Napa. Caymus Cabernet se produce de aproximadamente el 25% de fruto de las laderas de sus montañas y el 75% del fruto del valle.

Chuck Wagner productor y viticultor de Caymus, toma las decisiones parcela por parcela en cuanto a tiempos de maceración, temperaturas de fermentación, el tipo y nivel de tostado de las barricas de roble francés y americano así como su tiempo de añejamiento en barrica. Los viñedos son seleccionados con detenimiento y esmero para que al mezclarlos sean vinos auténticos que expresen mejor su terruño y cosecha. Chuck Wagner dice: “cultivar uvas y producir vino requiere de voluntad, tenacidad y espíritu incansable para ser exitoso ¡Estoy orgulloso de que nuestra familia continúe con esta filosofía de vida!”.

Puesto de forma simple, Caymus se dedica a producir vinos de excelente calidad, la mejor descripción para estos vinos es: “Vino de color purpura oscuro, opulento, maduro, con textura sedosa, complejo y digno de su añejamiento”. El sello distintivo de Caymus Cabernet es el factor de su disfrute como un vino nuevo o añejo.

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